Общее правило здорового питания и учитывая, что любые излишества у аутят с их нарушенным пищеварением, патогенами в кишечнке, слабой секреторной функцией - не перекармливать каким-либо видом продуктов - все должно быть умеренно - и белков, и углеводов. Если Вы в борщ постный положите пару не слишком больших кусочков мяса, а в другой прием пищи дадите котлету, в которую подмешаны еще и овощи (я поняла, что Макс их не кушает в натуральном виде, так хоть подмешивать пробуйте) - то это будет нормлаьно. А если Борщ на мясном бульоне с мясом - это уже может быть перенапряжением для резервов организма. Мясные бульоны перегружают печень азотистыми веществами. Она и так ими перегружена - так как гнилостная флора и кандида также выделяют азотистые вещества, аммиак. Печень и так перегружена, эти токсины поступают также в кровь и разносятся ко всем органам и системам. Аммиак очень токсичен для ЦНС - у аутят он - нередкая проблема.
Хлеб на начальном этапе - может быть также проблематичен из-за дрожжей. Вот тут почитайте, пожалуйста - там и рецепт хлеба есть, только дрожжи лучше заменить содой и делать его нечасто:
http://www.autismnet.ru/forum/viewtopic.php?f=20&t=205 - тем более учитывая, что у вас и блины, и оладьи, и вермишель. Даже если все это будет безглютеновое, чрезмерное количество этих изделий будет также способствовать росту патогенов. Цельные крупы, предварительно замоченные, может подмешивать туда немного приготовленных овощей - гораздо более сбалансированны и дают гораздо меньше проблем. Много жареного у вас - котлеты, отбивные, рыба, оладьи, блины, картошка - Вы полагаете, что организму маленького ребенка с этим легко справляться? Жарите на чем? В любом случае - количество пережаренного жира, которое попадает в организм - чрезмерно большое- такой жир оседает на стенках кишечника и на внутренней оболочке сосудов, создает запоры и плохую микрофлору, забирает ресурсы атиоксидантной системы - она и так у аутят слабая. Вместо того, чтобы направить ее резервы на нейтрализацию свободных радикалов, образующихся от воспалений, деятельности патогенов, окислительных процессов, Вы растрачиваете ресурсы этой системы на нейтрализацию этого жира, ведь пережаренный жир - это один из самых сильных окислителей и нужно мнго антиоксидатов, чтобы нейтрализовать его вред в организме.
Допустимо нечастое использование для подрумянивания оладий, блинов смазывание сководы (чугунной, нержавейки) животным жиром или кокосовым и пальмовым нерафинированным маслом - они меньше всего изменяют свою структуру при жарке и меньше окисляются. Оладьи мжно приготовить в духовке, а потом чуть подрумянить на сковороде.
В качестве перекусов между едой можно исользовать груши (можно засушивать их в качестве сухофруктов также), киви, смородину, бруснику - я промываю их, заливаю кипятком в чашке и подсыпаю стевию - поищите ее в магазинах натуральных продуктов - это травяной подсластитель без углеводов.
Каши, БГ лапшу и макароны можно смазывать оливковым маслом высокого качества - нерафинированным. Можно использовать кунжутное масло, масло виноградных косточек,льняное масло - они наиболее предпочтительны - добавлять только в уже готовое блюдо - не готовить на них.
Анализа, который покажет Вам необходимость МВ12 как такового нет. Можно проверить в крови уровень вит.В12, фолатов, гомоцистеина - по этим показателям можно делать какие-то выводы, но они могутбыть в норме, а метилирование у аутят не работает как следует, в огромном большинстве случаев - почитайте, пожалуйста эти темы:
http://www.autismnet.ru/forum/viewtopic.php?f=6&t=74http://www.autismnet.ru/forum/viewtopic.php?f=24&t=134.
И имейте, пожалуйста в виду, что, если Вы не будете должного вримания уделять кишечнику, питанию, насыщению организма витаминами/минералами и др. веществами, укреплению иммунитета, детоксификациям и другим важным аспектам биомеда, а будете делать ставку в основном на МВ 12 и быстрый его ввод - такая позиция сильно уменьшит шанс ребенка на полноценную коррекцию - все работает в комплексе, нет ни одного волшебного средства. Если ребенок будет переполнен токсинами и страдать от воспалений кишечника, к примеру, как ни стимулируй его уколами, все равно, огромные ресурсы и энергия организма будут отвлекаться на борьбу с этими проблемами, а для развития речи и социальных функций прежде всего и нужна эта энергия - она отсюда и изымается на поддержание более важных для физического существования организма функций. МВ12 должен идти на фоне других важных терапий, препаратов, правильного питания и т.д.
По вопросам персылки в Украину зайдите, пожалуйста в украинский региональный форум - там об этом есть информация.
Пробиотики можно такие:
http://puremedix.com/product/klaire-ther-biotic-complete-powder/http://puremedix.com/product/douglaslab-dl-ultra-dophilus-forte-2-billion-cfu/Такой баночки для одного ребенка месяца на два хватает.